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USADO
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LIVRO USADO
Alimentação para Coletividades
Lindomar Bastos da Silva e Mirza Pinheiro Monnerat
Livro em Português (Brasil)
Editora: Cultura Médica
Ano: 1986
-
Conservação Bom
- Encadernação:Brochura
- Edição:2
- Páginas:246
- Medidas:18 x 25,5
- Formato: Grande
- Peso:485g
- ISBN:85-7006-076-9
- ID: 149884
- Data:18/06/2007
Conservação:
Bom.
Capas e lombada um pouco gastas. Pequeno dano na parte inferior da junção entre capa e lombada. Algumas manchas do tempo no corte. Assinatura de antigo dono na folha de ante-rosto. Miolo em bom estado. .
Etiqueta de Identificação na Contracapa.
Assuntos:
nutrição. armazenamento. segurança. planejamento dos cardápios. dietas. hábitos alimentares.
elaboração das refeições. utensílios. peso dos alimentos.
temperos e corantes. molhos. vegetais e minerais.
planejamento e construção de uma cozinha.
limpeza e esterilização de utensílios.
Observações:
Inclui glossário, referências bibliográficas, índice alfabético e prefácio à prmeira edição por Guilherme Franco.