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Compêndio de Inspeção de Carnes
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LIVRO USADO

Compêndio de Inspeção de Carnes

Incluindo inspeção em carnes de coelhos e aves

Horace Thornton

Livro em Português (Brasil)

Editora: Editora Fremag

  • Conservação Bom
  • Encadernação:Capa Dura
  • Páginas:674
  • Medidas:17 x 23,5
  • Formato: Grande
  • Peso:1.610,00 g
  • ID:160156
Título Original:
Textbook of meat inspection: Including the inspection of rabbits and poultry.
Tradução:
Aureo Lino da Silva
Conservação:
Bom. Capas e lombada um pouco gastas. Assinatura e carimbo de antigo dono na folha de ante-rosto. Manchas do tempo no corte. Miolo em bom estado.
Etiqueta de Identificação na Contracapa.
Assuntos:
Agricultura: Agropecuária. Veterinária. Zootecnia. Animais de açougue. Matadouros.
Inspeção post-mortem. Anatomia comparada dos teciso e órgãos: usos como alimento.
Patologia dos animais de açougue. Afecções. Doenças bacterianas e parasitárias.
Viroses. Bacteriologia da carne. Tratamento e destinação dos subprodutos e das gorduras.
Conservação dos alimentos. Inspeção de coelhos, lebres e aves.
Observações:
Inclui errata e índice remissivo.
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