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LIVRO NOVO
Tecnologia da Panificação
Cauvain, Stanley p. / Young, Linda s.
Editora: manole
Ano: 2009
- Páginas:440
- Medidas:16x23
- Peso:600g
- ISBN:9788520427064
- Catalogado por:Traça
- ID: 438001
- Data:30/11/-0001
Assuntos:
GERAL Resenha:
Ao estudarmos a panificação, podemos constatar que estamos lidando com um gênero alimentício cujos formatos são muito tradicionais e que também, assim como outros processos envolvendo alimentos, há constante mudança, com metodologias de processamento ...[ Leia mais » ]