Sacola
Descrição
Encadernação: Brochura
Páginas: 122
Edição: 0
Peso: 237 g
ISBN: 8536304049
Medidas: 16 x 23
ID: 1522931
Ano: 1991
Conservação: Regular. Regular. Pode apresentar lombada e capas com desgastes nas bordas e/ou sinais de usos. Páginas e cortes amareladas e marcas de oxidação do papel. Pode apresentar grifos, marcações de caneta e lápis, ou anotações nas páginas e capas.
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Mais Detalhes
Assunto Nutrição: Composição Química dos Alimentos.
ID 1522931AF
Resenha
Além da descrição da química de cerca de 350 substâncias alimentares, os autores analisam como tais substâncias se comportam durante a estocagem, o processamento e o cozimento dos alimentos.
