Berliner und Brandenburgische Hausküche

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Resenha

uma blitz impiedosa nos restaurantes: eis como se pode resumir cozinha confidencial. chef de um dos bistrôs mais badalados de manhattan o les halles anthony bourdain que é também romancista fez o impensável neste livro: com doses iguais de perspicácia maldade e humor contou todos os segredos da profissão dos mais sórdidos aos mais divertidos junto com as falcatruas e safadezas do negócio. mas não só isso: dono de um interessantíssimo trajeto pessoal é com prazer indisfarçável que ele aproveita para fazer também um pouco de escândalo autobiográfico.como escreve nina horta na orelha "em meio a nuvens de fumaça de maconha quantidades importantes de cocaína outras várias drogas e uma animada atividade sexual bourdain mistura lembranças e comentários com direito a mafiosos e frank sinatra muito derramamento de sangue bebedeiras gigantescas pitadas de suspense e uma alegria atordoante no ar". enquanto expõe as entranhas dos restaurantes - de lavagem de dinheiro ao uso "criativo" de ingredientes com data de vencimento no limite - bourdain vai dando conselhos úteis. restaurante com banheiro sujo por exemplo deve ser riscado sumariamente da lista. banheiro é facílimo de lavar ele lembra. se estiver sujo imagine a cozinha...