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LIVRO USADO
Enciclopédia Moderna de Higiene Alimentar
Jean Lederer
Livro em Português (Brasil)
Editora: Manole Dois
Ano: 1991
-
Conservação Regular
- Encadernação:Brochura
- Páginas:122
- Medidas:16x23
- Peso:237g
- ISBN:8536304049
- Catalogado por:rapiscan
- ID: 1522931
- Data:15/12/2022
Conservação:
Regular.
Regular. Pode apresentar lombada e capas com desgastes nas bordas e/ou sinais de usos. Páginas e cortes amareladas e marcas de oxidação do papel. Pode apresentar grifos, marcações de caneta e lápis, ou anotações nas páginas e capas.
Etiqueta de Identificação na Contracapa.
Assuntos:
Nutrição: composição química dos alimentos. Resenha:
Além da descrição da química de cerca de 350 substâncias alimentares, os autores analisam como tais substâncias se comportam durante a estocagem, o processamento e o cozimento dos alimentos.